Kolagen v potravinách: co je skutečně užitečné a kde ho najít

When you hear kolagen, bílkovina, která drží vaši kůži, klouby a nehty pohromadě. Also known as bílkovina pro pokožku a klouby, it is the glue that keeps your body from falling apart as you age. Většina lidí si myslí, že kolagen přijde jen z kapslí nebo prášků. Ale pravda je jednodušší: vaše tělo ho dokáže vyrobit – pokud mu dáte správné suroviny. A ty najdete přímo v kuchyni.

Nejúčinnější zdroje kolagenu v potravinách, jsou potraviny bohaté na aminokyseliny, zejména glycin a prolin. Kostní vývar z hovězí nebo kuřecí kosti je jedním z nejstarších a nejúčinnějších způsobů, jak ho získat. Dlouhé vaření vytahuje kolagen z kostí a šlach, který se při chladnutí promění v želé. K tomu přidejte chřest – obsahuje křemík, který pomáhá tělu kolagen vytvářet. A černý pepř? Nejen přidá chut, ale i piperin, který zvyšuje vstřebávání kolagenu. Tyto tři složky spolu tvoří přirozený vzorec, který funguje lépe než většina doplňků.

Nezapomínejte na kolagen pro klouby, který potřebujete, když cítíte bolest při chůzi nebo po chvíli stání. Není jen o kůži – klouby jsou první, kde kolagen chybí. Když se vaše klouby začnou třást, není to jen věk – je to signál, že tělo potřebuje více stavebních kamenů. A ty najdete nejen v masu, ale i v rybách s kostmi, jako je sardinky nebo losos. Jejich kosti jsou měkké a snadno se sní – a obsahují přesně to, co vaše klouby potřebují.

Pro kolagen pro kůži, který zabraňuje vráskám a udržuje pružnost. není potřeba drahých sérum. Stačí, když jíte dost vitaminu C – ten je klíč k tomu, aby tělo kolagen vůbec vyrobilo. Citrusové ovoce, paprika, brokolice – tyto potraviny nejsou jen zdravé, jsou nezbytné pro výrobu kolagenu. A pokud jste na dietě nebo jste většinu dne jen přehřátými jídly, vaše tělo nemá šanci ho vytvořit.

Nejde o to, kolik kolagenu sníte – jde o to, kolik z něj vaše tělo dokáže využít. A to závisí na tom, co jíte spolu s ním. Když jíte maso s černým pepřem a chřestem, nebo vývar s paprikou, dáváte tělu kompletní návod, jak kolagen vyrobit. Nejsou potřeba chemie, nejsou potřeba drahé prášky. Jen jednoduchá jídla, která už vaše babička používala – a které dnes věda potvrzuje.

Pokud hledáte způsob, jak podpořit kůži, klouby nebo nehty bez léků, začněte v kuchyni. V ní najdete vše, co potřebujete – od kostního vývaru po papriku. A v níživných potravinách, které vám pomohou, najdete i odpovědi na otázky, které se vám v hlavě točí: proč mi nehty lámou? Proč se mi kůže stává tenčí? Proč mi klouby bolí? Odpověď není v kapsli – je v talíři.